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過去の日記

-Chef-ZEBRAの35歳な夜-

　2007-9

　9/30

雨が降って急速に秋な感じですね。
寝てると寒さで目が覚めたり・・・風邪なんぞひかないようにしなければ。

土曜日は忙しかったものの、日曜日は暇でした。　どうしたもんだ。
昼過ぎには友達とその彼女が賄いメシを食べにきたよ。
引越しが無事終わってなにより。うむうむ、仲良くするんじゃよ。

９月も今日で終了。
冬へ向かって進むんですな、寒いのは苦手っす。

　9/28

すっかり夜は秋模様ですな。
明日からは上着でも着ていこうかな、と思うような涼しさ。
皆様も季節の変わり目ですんで健康にご注意を！

で、新しい料理が出来ました。


豚足と豆の煮込みです。
フランスでは専門店がある位好まれる部位ですが、日本ではまだまだ。
とってもお肌に良いゼラチンが豊富ですんで、是非お試し下さい。



後はスパークリングワインのグラス売りを始めました。
ミニボトルでお出しします。
グラスに1.5杯って所です。
少しだけ飲みたいわ、なんて方にオススメ。

食欲の秋です。

　9/24

とりあえず、今月の二連続週末三連休は終了。
まぁ、ボチボチって所ですな。
明日からの反動がありませんように♪

３０代になると時間の過ぎることの早い事。特にこういう仕事は
あっ、と言う間に・・一日が過ぎていくのね。

そんな毎日、友人達と込み入った話をするのが楽しい。
軽い話も良い、兎に角コミュニケーションを取るのが最近とても
重要だなと思う。
「明日は見えないから、だからトキメクんだね」と歌ったのは川村かおり。
店と人、これからの自分。
最近とても充実している。

困難は糧と思えるようになった、明日も前へ進もう。

皆、サンキュ!!!

　9/22

お昼がメチャ忙しく夜がイマイチ。
まぁ、しゃーないって事で友人３人でメシ食ってグダグタ喋って
実家へ帰って愛犬ベアと遊ぶつもりが怖がられて・・・とほほ。

しっかし三連休は仕込みの配分が難しい。
仕入れも冷蔵庫がパンパンなんすけど・・。
明日はどうかな〜

とりあえずお昼は満席ですぅ。

明日は８時より仕事。
猛烈社長ですわ。

　9/20

今日はちと暇でした。
この所忙しかったのでサボっていた厨房の大掃除を敢行、ピカピカですぜ。
それとバイクの整備、点検など〜。結局家に帰るのは遅くなるのねん。
電気と水道のあるガレージが欲しい今日この頃。

そうそう、最近大学生の友人(19歳)がよく店に遊びに来てくれます。
若い人は色んな事に悩んでますな。
今の内に青春を謳歌しなはれ、そんな話をしていたら
35歳の心も何だか若返ります。

バイクの良い所は世代を超えた友人・知人が出来る事でしょうか。
現在では上は60代、下は１０代の人まで幅広いです。
自分で店をして良かった所は、やはり友達が訪ねてくれたとき
ゆっくりと(時々慌しいケド)喋れる事です。
雇われていると中々、ね。

さぁ、明日は休み。
と思っていたら、市場にいかんとならん。


ふぃー、ファイト! 自分。

　9/18

連休の後って大概暇なのね。

でも。

ランチ・ディナー・共に満席!

あざーっす!!



んで、ディナーが終わってからパンを焼いたよ。
またまた、えっらい時間。
家に最近あまりいない♪店で寝ちゃいそう♪
兎に角、先週末から店が家状態。
曜日がわからん様になってきたで、ヤバス

そう、今日もフランス人が来てた・・。

アレかい?

ミシュランのスパイかのぅ。

　9/17

良い感じにランチが忙しかった。
ティータイムにはバイク仲間の薫とばふさんがご来店。
薫が釣って来たハゼを唐揚げにして食べたよ、マイウー。

で

ディナーは???
おっかしーなぁ。　まぁそんな日もある。
流石にディナータイムにオーブンを使った仕込みは出来ないので、閉店後に
キッシュを作る。　フランス人に褒められたアレだ。
ゼブラのキッシュは概ね、我が師匠のボルドーのレシピだ。
でもほとんどカンで作ってる。ほら、パイの部分が延びたり縮んだりするから微調節が
必要なんすよ。
入れるものは、ベーコン・玉ねぎ・生クリーム・卵・牛乳・塩・胡椒・チーズ。
アルザス地方の名物料理です。
仕込んでたらトンでもない時間に・・・。

　9/16

昼も、ライブもディナーも良い入り。
日曜日なのに夜は遅くから詰まってまいりました。
やはり連休だからですかねぇ。
ありがたいです。

ちなみにランチにはバイク仲間のﾎクリンさんも
ご来店。飲んでない我々は本当に本当に真面目な話ししかしないよなぁ

嘘くさっ

フランス人のエンジニアの方と通訳の方が最後にご来店。
とっても料理を褒めていただきますた。
デザートが終わってから挨拶に行ったら盛り上がって２時間話し込む。
途中から通訳さんは母と喋り、僕は怪しい英語でフランスの政治と傾向
とかバイクの話・映画の話をしたよ。

ヤマハのTDM850に乗ってたみたいで、とっても盛り上がる。
ドゥカとイタリア人の話で「奴らは好かん」ですって。

政治面では、サルコジもシラクもミッテランもダメですなぁ。とか
好きな大統領はシャルル・ドゴールだそうです。

各国のトップの名前を覚えておけば会話で30分は場がもちます。
大概自分ちのトップは民間の総意ではないのですな。

後、ぺルノー酒とアブサンの話で大爆笑。
ランボーとヴェルレーヌの話も楽しく出来たよ。

　9/15
夜にはジンバブエ国で知り合った坂山さん夫妻がご来店。
いつも名古屋から有難う御座います。
お互いの近況や坂山氏のカニ話が面白かったです、カニ剥きプロって
凄いんですね。是非雇いたい。



偶然今日が5回目の結婚記念日。
チラッと聞いていたのでケーキをプレゼント、喜んで頂けたようです。
遠いのに、ほぼ毎年来てくださいます。

　9/14

ランチボチボチ・ディナーボチボチとボチボチの日
金曜日って意外とヒマなのね。

ディナーが終わって９時半。
・ご存知バイク仲間のヒゲオヤジ家族がお茶を
飲みにご来店。
奥様と娘二号がトゥギャザー、確か３日前にも見たような♪
今回は主に高校生である娘二号の恋愛話を聞いてみたり〜。
うむうむ、今日日の若者はそんな事しとるんだねぇ〜と感心したり突っ込んでみたり。
今度学際で、たこ焼き機を使ってカステラ売るらしいんでコツなど伝授。
包装紙の入手方法なども伝えた。

若さは金では買えない、恋して・食べて・飲んで(←これは20になってから)
アモーレ・マンジョーレ・カマンターレ♪
ラテン系でいこうぜぃ!

で、女子高生の今年の夏の思い出を聞いてみたら
「家族で乗ってた車のエンジンが炎上した」
ですって。

やっぱ、夏は熱いっすねぇ。

ちなみにトークのお開きは午前１時。

毎度・毎度何を話す事があるんじゃろ?
時間泥棒が居るに違いない。
楽しい一時でした。

　9/11

毎年この日はアノ瞬間を思い出す。
そう、NYテロの日。
たまたま前の月に所用でニューヨークの国連代表部に行ったり
ロウワーマンハッタンでバイク仲間に会ったり、5stの友人宅で晩御飯作ったり
カラオケバーへ行ってホステスさんと希望は無いがアホさはタップリある
会話を楽しんだりしていた。
無論トレードセンタービルの下も通ったしウォール街も見学した。
わずかひと月の違いで命拾い。

NHKワールドで手嶋記者が延々と、そして淡々と説明していたなぁ。
そんな話を某編集者と喋っていたけど、奴ときたら３日前に行った「福原」の話しか
反してきやがりません。

げに恐ろしきは煩悩ですな。
逝ってよし。

ティータイムには友達の大学生「亀急便」君が遊びに来てくれた。
このハンドルネームは良いね。
急便なのに「亀」

早いのか、遅いんだかわかんねーわ。

　9/10

僕の「クセ」に飲み物を５分１位残すっちゅーのがある(ペットボトル)。
緊急事態に備えてあるのだ。
夜中に急に喉が渇いたりすると飲む。ジンバブエは乾燥していたので移動中は飲み物携帯は普通。
街中では持ち歩かないけれど郊外へ行く時は飲みのみ行く。
水分補給ポイントを逃すと心細い、そんな記憶が今もあって大概飲み物はイザって時のために残す。
ガーナだと更に乾燥していて死活問題だった。
一�`歩くのにも２�gの水を持ち歩く、まぁ歩く機会は少なかったけどね。

そんな訳で僕の机の上には今でも、爽健美茶とポカリのペットボトルがあって
やっぱり５分の１ずつ残っている。

危機管理はバッチリ。

でも絶対に中身は腐ってる。

３日前のだもん。

そろそろ、こんなクセは直さんといかんです。

　9/9

最近思うのは携帯電話の普及によってコミュニケーションの低下が起きているのでは?
みたいなことです。
身の回りでも聞くことですが、喧嘩した後に電源を切ったり拒否にしたりと
容易に相手との接触を絶ってしまう人が増えているようですな。
便利だけれど、便利でない。

傷つけられたり、傷つけたりした時こそ相互の対話が必要なのだと思う今日この頃。

夜、強烈な雨が降る。

　9/8

お昼はボチボチと思っていたら、バイク仲間のヒゲおやぢさんと娘二号が
食べに来てくれたよ。
しかも、オーダーは「海鮮丼」そんなものメニューにはありまへん。
これまた友達に頼まれたのが始まりでクチコミにて広がっています。まぁウチで和食食べる人は
あんまり居ないと思いますが・・・。

夜はパーティーでした。
結婚式の二次会は多いけれど、お誕生会ってのは初めてでした。

店を閉めて帰ろうと思ったら電話が♪
知り合いの料理人さんY田でした。
彼はソムリエの試験を受けるみたいでアフリカワインのピノタージュの味
とか、合う料理をお尋ねでした。
こういう質問って意外と難しいです。食べたい料理に飲んでみたいワインを
あわせればハッピーと思っている自分には果たしてうまく説明できたか
どうか?

個人的には素材自体には旨みがあって、かつソースとかは軽いのが
良いと思います。
ソースは「ジュ」が良いでしょう。軽いフレーバーのワインですので
負けないようにライトなモノが合うでしょう。
そんな事を話しました。

僕は基本的に好きなものを食べて飲んでが鉄則。
一生ソムリエにはなれそうに無いです。

とほほ。

　9/7

結構暇なんです。奥様
まぁ、暇だからといって油断は禁物。
午後から店を抜けて市役所へ法律相談へ、相談員の人は
とても真剣に話を聞いてくれたよ、一安心。

家へ寄って日記を書こうと思ったら音楽を聴いて寝てしまった・・・。

今夜は店で飲み会。

飲んで、飲まれて。

　9/6

微妙に忙しい木曜日、皆様お元気ですか?
今日は２人なので気合を入れてランチスタート、むむむ忙しい
では無いですか、夜もボチボチ。
仕事の合間に、町田康のティスト・オブ・苦虫を読んでます。

ロックでパンクな文章に痺れますわぁ。

　9/5

アレコレ手続きをしに役所巡り。
今日は休みをもらっているのでノンビリしている。
夕方店に行き状況を見て夕方５時より神戸へGO!!
６時より友達4人で飲み会、30分後れで全員集合。
寿司の「がんこ」へ。
座敷部屋にて飲みスタート。近況報告とかしている内に
話は次第に危険な話題に・・・。
男４人、傍観者は１人。

若者は恋愛に生きるべきと結論、なんだかなぁ。

次に三宮のビルのバーへと移動。
話題が更に危険な領域へ。引いてる若者一名。

１人はディーラーの勤め、１人は会社員。
僕は自営、H氏は会社経営。
「独立している人はええですなぁ」みたいな話に我々は
「勤めが出来ないので自分で会社を興している、ある種の社会不適格者なんよ」
との説明。一同激しく納得。

まぁ、そうですわな。

12時に解散、僕は最終の新快速にて帰宅。
三宮駅のホームにて神戸の友達に電話をしたら寝てた。
電車が来るまでしばし談笑、起こしてスマヌ。

無事姫路へ着いたのかと思ったら宝殿にて停車・・・・・。
姫路駅のホームで誰か線路内に立ち入ったとの由、15分遅れで到着。
警官が４人居た、人騒がせな闖入者は捕まらなかったらしい。
ホンマに、人騒がせよのぅ。

　9/2

ども、お久しぶりです。
珍しく１０日ほど更新がお留守でした。
色々あったのですが、まぁ追々・・・。

先ずはパソコンの通信環境が変わりました。
僕が住んでいるマンションは古いワリに自治会がシッカリしてます。
今回は全戸で光通信環境が整備され、当家でも長らく使ったヤフーBBから
NTT光へと。それに伴いプロバイダーも「ソネット」に変わりました。
とは言え、別に使い心地に変化なし。

光といってもベストエフォートなので時々遅かったりしますが・・・。
まぁ、動画は早いかな。スタパトロニクスTVはストレス無く見れて嬉しいっす。

週末の事ですが、日曜日のランチタイムはほぼ僕の友達ばっかりでした。
彼等が居なかったらもしかして・・暇?　な感じで。
皆さん有難う!
和歌山からバイクで走ってきてくれた猛者も。
ディナーは超満席。

今日はランチタイム満席!
ディナーも満席。

月曜日とは思えないよぅ。
本当にお客様には感謝です。
K宮さんとタンザニアのマイケルもご来店。ご一緒に来られたお二人は
京都よりお越しでした。しかもバイクで。

それにしても最近は「ベルベル人のお昼ご飯」がとてもよく出てます。
挽肉の入った揚げパンがキモですが、生産が間に合いません。
自分で作っておいてナンですが、ヒット驀進中。
いいメニューに成長しました。