2007-3 2007-3
3月31日
木曜日からこっち、延々と満席のゼブラです。こんばんわ。
シーズンは歓送迎会、桜はまだ満開ではありませんが皆様活発に動かれている様ですね。
ゼブラもご期待にこたえられる様頑張ります!
そうそう、新ケーキであるところの「キリマンジャロ」コードネーム「キリマン」
一日限定４名様分ですが、あっという間に終わるので増産体制を整えました。
それでも毎日６名様分でございます。
何分生菓子は在庫調整が難しいもので・・・。
御予約頂ければご用意致します、ぜひ。
４月１日は日曜日、張り切ってまいりましょう。
気の利いた更新は明日以降に・・・。
3月26日
大事件がありました!
朝、母が出勤してきたら
眉毛が無かったです。
ビックリしました。ちゃんと書いて来て下さい。業務連絡でした。
で、トンでもなく忙しい週末でしたよ〜。
特に日曜日なんですが、ランチも超満席でした。
その後ボクは所用で友達に会いに行ってたのですが、帰ってきたら
ディナーの予約が25名様って・・・・。
昼には予約0だったのですが・・・。
で、終わって。明けて月曜日。
昨日と同じランチタイムの賑わいってどうなんですか?
月曜なので油断していた為バタバタで・・・。すいませんでした。
以後精進いたします。
ディナーもボチボチ。
そういえば、今週末も金曜日からディナー満席気味です。
お出かけの際には是非、ご一報を!!
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新作のデザート、「キリマンジャロ」です。
ふわふわのレアチーズケーキ。
生菓子ですので、一日限定4個。
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もう一つは「ジンバブエ・コットンケーキ」です。
シフォンとどう違うの?と質問される貴方とは友達になれそうに無いです。
笑って許して♪ バナナが入ってます。
3月24日
ウッカリしていたら週末です。
雨が朝から降り続き明日まで残る様ですな。
雨の週末は大概忙しいです、やはり出かける機会を逃され
街中に出てこられるからなのでしょうか。
夜もボチボチ、ありがたいです。
3月22日
祝日明けは大抵ノンビリしているのですが、
忙しかったです。有難う御座います!
少しばっかり寒さが緩んでますねぇ、また寒の戻りが来て又暖かくなって
春が近づいてます。
なのになぜだか最近お野菜の値段が乱れてます、不思議不思議。
やっぱり気候がイマイチ安定していないからでしょうか?
魚の入荷も無く、パイ包みをお出しする日が続いてます。
早く季節の魚が入るといいのですが・・・、早朝に市場へいってもめぼしい
ものが無いのはなぁぜ・・。
困ったもんだ。
3月21日
水曜日ながら祝日
怒涛のランチタイム、良い感じでした。
３人で店を回すメリットが最大限に生かされた好例ですなぁ。
26名様に来ていただきましたが、片付け終了および自分達の昼ごはんが3時には
頂けました。以前なら余裕で4時でした。
更に休憩が取れるなんて・・・。増員はええなぁ。
ディナーもさすがに遅い時間のご来店は無く、皆様早いお時間でした。
意外なほどに早く終わり、久々に大きなバイクで夜の夢前川を上ってみました・・・。
桜はまだですね、しかも暗いし・・。
春よ来い♪
3月20日
ポロポロと分散するものの、ボチボチの一日。
明日は祝日の為・僕自身の休みはありません。来週に持ち越しですな。
そんな訳で今日のランチタイム後にはブラブラと町へ出てお買い物などを・・・。
以前からカーゴパンツを買おうと思っていたので、姫路のアメカジでは右に出る店は
無いと言われる「アメリカヤボードビル店」へ行く。
大抵のカーゴパンツは綿ですな、余りにもミリタリー色が強いので
異素材、例えばストレッチ素材とかウレタン系を希望。
そうすると良い感じにコーデュロイのカーゴパンツ発見!
現在僕の手元にはコーデュロイは無い、しかも薄手なので気に入りました。
色はオリーブドラブ、グリーン×ブラウンですな。細身なのもグー♪
後はアメリカヤオリジナルのTシャツをゲット!
濃緑色＋イエローな配色。
襟元と袖に強そうなリブが付いている為、とても長持ちしそう。
分かりますかね〜。ブルーグラスなイラストがイイ!
こっちのTシャツは、こないだ行った横浜のハードロックカフェにて購入。
オジーオズボーンのキャラクター・デザイン。
最近は旅先で自分土産用に１枚、必ず買うようにしています。
沖縄ではA＆Wのシャツを買いましたよー。
かさばらないし、いくらあっても良い物だしね。
こんどはスニーカー買いに行きます。
やっぱりライトグリーンとイエローの配色かのぅ。プーマ辺りだろうか。
3月19日
何だか暇な一日、いゃん。
そんな訳で早く帰って遅れに遅れていたワインリストを完成させました。
いやー今回の大掛かりな更新は時間がかかってしまった。
何分、４年ぶりの入れ替えですしアフリカワインの安定供給等の課題が山積みでした。
実際オーダーしても欠品があり、実際にモノが来ないとリスト作成も出来ず・・・。
でも、アフリカのビールも復活と良い事もありました。
是非、アフリカワインを楽しんで下さいね!!
3月18日
久しぶりに暇な日曜日でした、まぁポツポツと仕事をこなしつつ
ティータイムにはシャンソンライヴが行われました。
ディナーには若い知り合いがやって来て来た、ヤングな彼等の話は中々に面白い。
色んな事を考えながら毎日を生きているんだなと、おっちゃん感心したよ。
「最近の若者は・・」と、ひとくくりにしてはイカンですな。
知り合いの女子高生とかもやはりシッカリとしてるしー。
対話していると普段は触れない世代から刺激を貰える。
無論、ご年配の方とのお話も実に楽しい。
これからもちょくちょく、いらして下さい。
で、一昨日ですがディナーのお客様で元フジテレビのアナウンサーの方
がお越しでした。
母がファンだったそうです。 以前姫路で松島トモコさんとのトークイベントが
あってママンと伯母で見に行来たかったらしいです。
結局その時は行けなかったみたいですが・・・。
世代から言うとガンで亡くなられた逸見さんと同じ時期だそうですよ。
左から二番目の方です。
右から二番目のナイスミドルはピアニストの方だそうです。
月亭八光以来ですな、有名人のご来店は・・・。あれは・・ねぇ・・。
3月16日
毎日色んな事がある、楽しい事やチト悩ましい事が・・・。
それでも僕は毎日がハッピーなんだ、まぁ嫌な仕事はせずにこうやって
やりたい事だけをやってるから。
その為の根回しや準備には時間は掛かったけれど
結果オーライ、いつでも今・その時が最高♪
自分自身やゼブラという店に関わって下さった皆さんにとっても
毎日が良い日であれば尚嬉しい。
そうなるにはどうすればいいかを日々考えてます、
答えは出るよな・出ない様な。
明日は何処だ!?
3月15日
恒例ですので・・・。
15日はゼブラの支払日、あーコレが無ければねぇ。バイクがもう一台、ウフ♪
そんな訳で今月も滞りなく業者さん各位に支払えました、良かった良かった。
明日はディナーが満席です、ありがたい。
土曜日のディナーも残り席わずか、ご予定のある方は早めにTEL下さい。
そして日曜日にはシャンソンライヴ、今週末は急がしそう・・頑張らねば!
昨日(水曜日)は京都へ、そう嵐山へ・・・行く予定でしたが
色々あって丹波へスイッチ、ツーリングにはトラブルは付き物です。
僕などは行き先はまぁ二の次で、集まったメンバーと話をするのが楽しいから
何処でも良いのです。
これからの季節は本格的にツーリングシーズンですよー。
皆さんも郊外に出られることも多いでしょうね、でも是非ゼブラにもお出かけ下さい。
季節の食材を用意して待ってます!
3月12日
この所少し冷えてますね、姫路よりお届けするゼブラ便りっす。
この春から色々メニューが変っております、とりわけアフリカビールの復活はアフロコースを
召し上がる方々には朗報ですな。
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ケニアのタスカービール、よく出てます!! 600円
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エナジードリンク「レッドブル」新陳代謝を助け頭がキリリと冴えますよ。
現在キャンペーン価格で400円です。
思えば去年の半ばより、南アフリカのビール「キャッスル・ラガー」が入らなくなり
随分寂しいドリンクメニューになりましたが、これで一安心。ホっ。
これからもドンドン魅力的なラインナップにしていきますよ♪
3月11日
ふぅ、忙しい週末でした。有難う御座います!
土・日の朝はしっかりめに食べておかないとランチの波に勝てません。
自分達の昼ごはんが４時過ぎ・・なんてこともしばしば。
ゼブラはトーストにバターとハチミツをたっぷりとかけて、ミルクティー。
その後ヤクルトです。
おなか一杯すぎても動けなくなりますしね。
要は腹持ちが良くて持続する物が好ましい、何か良い方法はないかいなぁ。
3月9日
皆さんお元気ですか?
ゼブラです。
3日ぶりなんて、どうなってんのかしらん?
と思われた方もいらっしゃるかもしれませんな。
もちろん生きてました。
実は8日の早朝より横浜へ出張に行っておりました、帰って来たのは本日の朝。
つまり、横浜から出勤ですよー。
でね。横浜では何をしていたかと言うと、ご存知の通りゼブラは99年より2年弱
アフリカはジンバブエと言う国に居りました。
その時、現地ハラレ市にて知り合った友達姉妹が一時帰国し
横浜に数日滞在するとメールがあったので出かけていた、という訳。
横浜は遠い、しかしジンバブエよりは激しく近い。
あの頃の仲間は東京在住が多いので、皆に声をかけハラレ仲良し会の同窓会と
相成りました。
ランドマークって言うのかしら、まぁコジャレたモールの地下の
焼肉店「ドラゴンカルビ」にて集結。
左より、ゼブラ・I井嬢・S原氏・りっちゃん・O江嬢・やよい丸。
関係を説明すると、S原君の後任がＩ井嬢、その後任がO江嬢となります。
りっちゃんとやよい丸は姉妹。
ゼブラは料理人
ハラレのH高邸にて、中央後ろはS原氏。多分99年。
城間氏(左上)は去年6月に沖縄にて再会、右下のY村さんとは12月に再会。
本当にこの頃は何時もパーティーをしていました。
1人1品持ち寄って、というのがスタイル。
いっつも夜中の3時位まで騒いでました。
H高さんのお父様とお母様、煩かったでしょうね。有難うございました。
I井邸(元S原邸)にて。Ｉ井嬢にネコパンチ！
うはぁ、言っておきますが右から二番目はゼブラですよ〜27歳の時。
一番右がＩ井嬢、うーん顔立ちも幼いぞ！今と大分違うなぁ大人になったのぅ。
左上はやよい丸。
集まっては大騒ぎ、海外に出てる女性は皆パワフルでしたな。
右端は外務省の本省職員の方。
ちなみに
↓
ガーナの派遣員の萩原くん(現読売新聞記者in北見市)とI井嬢が同期です。
ゼブラはI井嬢に見送られてジンバを離れ、萩原君に迎えられガーナへ。
その萩原君の後任が
↓
A井嬢(現・外務省)と言いまして、一番上の写真のO江嬢の同期になります。
S原氏・I井嬢・O江嬢・萩原くん・A井嬢は「派遣員」という仕事を
していまして、横・縦の繋がりが強いのです。
ゼブラは1匹狸な仕事なので公邸料理人の同期も繋がりも無いよ、シクシク。
今見ると面白いなぁ、歴代派遣員さんの面々・・・・。
共通して言える事は。
ゼブラがお手数をかけまくった、と言う事。
その節は有難うございました!
これからも宜しくね。
3月6日
おお、ビックリするほど寒いじゃん、今日は〜。
市場へ行ってきました、なぜか魚は雑魚ばっかり
時化てるんですかねぇフレッシュな魚が欲しいな。まぁ仕方が無いのでそんな時のための
帆立のパイ包みをお出ししております。
さて、本日はディナータイムに貸切パーティがありました。
某有名高校の先生方が集まられ、定年退職のお祝いの様です。
実は私の兄者もこの学校OBで御座います。
なんと担任の先生もお越しでした。どうやら卒業生の間では兄が店をしていると言う
情報が流れている様子。
おしい! 微妙にハズレ!
奥見なんてあんまり無い名前ですからね、手配はすぐに回りますな。
カッコいい方が、弟と覚えてくだされば・・・。
3月4日
姫路限定かも知れませんが、今日は本当に暖かかった、いやむしろ熱かったでつな。
朝一に電話があって穴子君（仮名）が釣りで大物を仕留めたから厨房貸してっ♪
チヌ（黒鯛）とカサゴを釣っておりました。
ランチは激烈に満席、うひゃ！
ディナーも猛烈に満席・・・8時よりスタートでしたが、喜んで頂けた様で何よりです。
今日は軽くおつまみでね、とのことだったのでピッツァなんて焼いてしまいました。
久しぶりなので楽しめましたよ。
ポルチーニのピッツァ、ベシャメルソースをベースにしてみました。
茄子と生ハム、黒オリーヴそしてディルをタップリとトッピング。
シシトウとアサリ、帆立のピッツァ。
各々は４人様向けですな、生地はパン生地でイーストの含有量を半分に減らした物。
これからは４分の1で良さそう、もちっとクリスピーなのがトレンドですな。
ピッツァで思い出すのは二度目のヨーロッパ旅行で、ゼブラ時に16歳。
財布には一年かけてバイトで貯めたお金20万円。
学校から行った旅行（自由参加）で半月足らずではあるけれども
ドイツ・イタリア・フランスをまわったのです。イタリアのピッツエリアで食べた
ピザが美味しかったな。
若者が行く様な店でショーケースに半焼きピザが並び量り売りで焼いてもらう。
ジュース類もカウンターで缶ごと渡してくれるフランクさが楽しかった。
ドイツで食べたピザは全面シシトウだった、とても美味で今も覚えている。
あの旅でお世話になった、水野先生・土屋先生・吉井先生に今でも感謝してます。
リタイヤしたらピザ屋でもしようかな・・・。
リタイヤじゃないし・・・一生料理を作るのか、僕。
それも良いな。
3月3日
ども、今日は何の日?
そう、耳の日(33ミミ)ええ、耳祭りの日ですよーだ。
耳人形に耳の花・・・。
すいません、疲れてますので。
しかも、ネタが去年と被ってますね、くぅ。
ランチは硬調、そしてディナーは32名様にお越しいただきました。
有難う御座います。
明日もディナーは満席です、本当に嬉しい♪
そういえば今週末辺りから姫路近辺、少々天気が悪いようです。
これって菜種梅雨ですか?
違うかったら恥ずかしいな・・・。
まぁ、ドンドン暖かくなって良い感じです。
さぁ、明日も頑張ろう!
ああ、母が今日「ベートーベンの絵の描いてあるCD知らんか?」と聞いてきたので
調べてみると、確かに顔の絵は書いてあるが・・・・。
シューベルトとバッハとチャイコフスキーでしたが・・・。
ママン、いい加減な記憶だね。